Tamales dhe nishan, dy shijshme të ushqimit meksikan së bashku në të njëjtën recetë, për të lëpirë gishtat!
PGRRBRSIT
(Për 12 persona)
- 2 gjokse të mëdha pule, të plota
- 250 gram mish derri në copa
- 1 qepë e vogël, e përgjysmuar
- 1 thelpinj hudhre, qëruar
- kripë për shije
- ½ kilogram nishan i zi
- 250 gram sallo
- 1 kilogram brumë i bardhë për tortillat
- ½ filxhan ujë me dy lugë çaji me teququite
- 8 gjethe banane të mëdha kaluan direkt nëpër zjarr për t’i zbutur
P PRGATITJA
Gatuajeni pulën me mish derri, qepë, hudhër dhe kripë derisa mishi të jetë i butë. Kullojeni, zbërtheni dhe përziejeni me nishanin e zi. Gjalpi rrihet derisa të bëhet shumë i butë, brumi, uji tequequite dhe kripa shtohen për shije. Vazhdoni të rrihni derisa të vendosni pak brumë në një gotë me ujë, ajo të notojë. Gjethet e bananes priten në katrorë. Ato përhapen me një shtresë shumë të hollë brumi dhe nishani vendoset në qendër. Skajet e kundërta palosen drejt qendrës dhe pastaj e njëjta gjë bëhet me dy skajet e tjera. Drejtkëndëshat formohen dhe lidhen me një shirit të së njëjtës fletë. Ata vendosen në një tamalera ose një avullore me një raft sipër dhe ujë poshtë, mbi këtë vendosen tamales duke lënë pak hapësirë midis njërit dhe tjetrit në mënyrë që të gatuhen mirë për rreth një orë ose derisa të jenë gatuar mirë, duke u kujdesur që nuk ju mungon uji.
PREZANTIMI
Ato shërbehen në një tenxhere të thellë balte të veshur me një pecetë të qëndisur dhe një tenxhere tjetër balta e zbrazët vendoset pranë saj në mënyrë që gjethet të vendosen atje.
