Ne ju paraqesim një udhëtim në historinë e pasur të gastronomisë së shtetit të Jalisco, i famshëm për ëmbëlsirat e mbytura dhe për tekilën e njohur botërisht. Shijoje!
Për ata që e vizitojnë Jalisco -dhe për disa nga banorët e saj- ushqimi i rajonit, i famshëm në një masë të madhe sepse është i lidhur ngushtë me traditat e tjera që i kanë dhënë këtij entiteti prestigj, ruan disa sekrete që ndoshta shpjegohen nga historia e saj e gjatë, e cila lindi në e kaluara antike autoktone dhe pastaj ajo është e kalitur me takimet që kanë ndodhur në këto toka të harlisura ndër vite.
Për ata që janë të interesuar të shohin historinë përmes shijes gastronomike dhe më ngushtë në aromat e saj, ne mund t'ju paralajmërojmë se ngulitja e kolonizatorëve hispanikë, pronarë të një race të përzier të ngarkuar me aromë mesdhetare, duhet të shtohet ajo e grupeve të ndryshme të pakicat migrante që gjatë Periferi Ata kontribuan me pjesën e tyre të aromës në ushqimin e larmishëm të Jalisco.
Akoma më shumë, frëngjishtja dhe anglishtja, të tërhequr nga tregtia dhe punë të tjera, gjithashtu ndikuan gjatë Shekulli XIX në përgatitjen e menyve befasuese të servirura në tryezat e shtëpive të pallateve, si pjesë e mbledhjeve të zakonshme në ato ditë. Sidoqoftë, tradita popullore ishte më këmbëngulëse dhe sot ushqimi Jalisco ofron një menu që duket se ka lindur me festa dhe festa, dhe përbën një pjesë thelbësore të shijes dhe aromës që mund të dallohet në secilën prej pjatave të kësaj toke. , krenar për gjithçka që u kanë dhënë banorëve të saj vitet dhe shijen e mirë.
ushqimi nga jaliscoguadalajaratortas u mbyt
