4 tortilla të bëra fllad
6 lugë fasule të zeza të pjekura
6 lugë mishi të qenve të zier
Salce domatesh
1 spec habanero
feta avokado
Për peshkun e qenit
1 lugë vaj derri ose vaj misri
1/4 e qepës së vogël të copëtuar
1 fletë epazote, e grirë
1 domate e vogël e qëruar, e grini dhe e copëtuar
200 gramë qen peshku të pjekur të copëtuar ose qen të gatuar me qepë dhe epazote dhe të copëtuar
Për salcën
1 lugë vaj derri ose vaj misri
1/2 qepë të copëtuar
1 fletë epazote ose për shije
3 domate mesatare të gatuara në ujë, të bluara dhe të kultivuara
Kripë për shije
Salcë djegës habanero e tamuluar
10 speca habanero të pjekura
Kripë për shije
Përgatitja
Tre tortilla janë përhapur me fasulet e pjekura, ato vihen në qen peshku të zier, ato grumbullohen njëra mbi tjetrën dhe gjithçka mbulohet me tortilën e mbetur. Ajo lahet me salcë dhe zbukurohet me feta avokado dhe tërë specin habanero.
Peshku i qenit
Në gjalpë, shtoni qepën, shtoni peshkun e qenit të thërrmuar dhe epazotën, shtoni domaten e kulluar dhe kripën për shije dhe gatuajeni derisa të trashet dhe të jetë erëza mirë.
Salca
Në gjalpë, shtoni qepë, shtoni epazote dhe domate të bluar dhe të kultivuar, lëreni të gatuhet derisa salca të jetë e trashë dhe erëza mirë.
Salcë e amortizuar
Në një molcajete, bluaj specat habanero me kripë dhe ujë të nevojshëm për të bërë salcën.
Prezantimi
Në një pjatë individuale dhe menjëherë pasi ta keni përgatitur në mënyrë që të mos ftohet, shoqëruar me një salcë speci habanero të zbutur të vendosur në një varkë salce.
