Gastronomia e Tamaulipas është shumë e ngjashme me atë që përdoret në të gjithë rajonin verilindor të vendit, e pasur dhe e shijshme, por gjithashtu e pasuruar me ushqime me origjinë detare që vijnë nga brezi i saj bregdetar. Mos ndaloni së provuari!
Çfarë është ngrënë për shumë, shumë vite në Verilindje? Kryesisht mishi, si nga bagëtia ashtu edhe nga bagëtia e imët, prandaj një nga pjatat e preferuara të këtij rajoni është keci, i cili gatuhet dhe shërbehet në mënyra të ndryshme, siç është bariu, në gjakun e tij ose piqet; Prerjet e mishit vlerësohen gjithashtu shumë, siç janë skarat, chorizo dhe mishi i thatë, ky i gatuar mundësisht me vezë ose i zier me domate, qepë dhe djegës.
Një element tjetër i rëndësishëm që pasuroi kuzhinën Tamaulipas ishte misri, me të cilin bëhen gordita të shijshme të mbushura me merak, tamales mish derri, mish pule dhe madje edhe mish dreri dhe huilota ose pëllumb me djegës të kuq. Gjetim gjithashtu djathëra të shijshëm asaderos, të cilat shërbehen të pjekura, të shoqëruara me tortilla mielli dhe qepë të skuqura dhe feta djegës. Shumë të popullarizuara janë drekat në hotele dhe restorante, në tavolinat e mëngjesit të të cilave ekziston gjithmonë një menudo e shijshme dhe të gjitha llojet e zierjeve; Cuitlacoche është gjithashtu shumë e kërkuar, me të cilën vezët bëhen për shije ose kosadila të shijshme. Nëse kaloni përmes Matamoros dhe shkoni në mëngjes, sigurohuni që të porosisni një guayín të shijshëm, i cili përbëhet nga një omëletë me vezë të mbushura me fasule të freskëta.
Në sezonin e gjuetisë, në një pjesë të madhe të shtetit mund të gjeni enët e shijshme të bëra nga dreri, thëllëzat dhe huilota, ndër të tjera.
Nga ana tjetër, në ushqimin e bregdetit ka një larmi të madhe peshqish, të tilla si të guximshmet, snookët ose këpucët e kuqe, të cilat mund të gatuhen në mënyra të ndryshme; Askush nuk duhet të humbasë provat e salciumit të gaforres, chilpachole gaforre ose gaforreve të mbushura; karkalecat janë gjithashtu të shijshëm, ashtu si dhe cevicat.
Sa i përket ëmbëlsirave, ka ëmbëlsira si patate e ëmbël me ananas, fruta të kristalizuara, kunguj në tacha, kokada me ananas dhe arrë, ëmbëlsira hurme me arrë dhe gordita të pasura të ëmbëlsuara me sheqer kafe që shoqërojnë gjithmonë një filxhan të mirë e kafe
Disa pjata për të shijuar Tamaulipas
- Omeletë me vezë me karkaleca "El Tinieblo"
- Fruta e detit "Corona Room"
- Tamales gjahu
- Supë me prodhime deti nga Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Gaforre të mbushura me kopsht Corona
- Pëllumbat e Loma Colorada
