A mund ta imagjinoni të hani një biftek rene ose balene? Këto dhe pjata të tjera janë pjesë e ushqimit tipik interesant norvegjez.
Në listën e mëposhtme do të gjeni më të mirën që ofron gastronomia ekzotike dhe e shijshme e vendit Nordik, një nga standardet më të larta të jetesës në botë.
1. Fårikål
Fårikål është një merak lakre qengji norvegjez i njohur në muajt e ftohtë të vjeshtës dhe dimrit. Typicalshtë tipike të përgatitet e para kur të fillojë vjeshta dhe të fillojë therja e qengjit. Isshtë një lloj pjate kombëtare, dita e saj është e marta e fundit në shtator.
Receta filloi në Vestlandet, një rajon jug-perëndimor që kufizohet me Oqeanin Atlantik dhe më vonë u përhap në të gjithë pjesën tjetër të vendit. Duhen disa orë për tu gatuar në një tavë dhe shërbehet me patate në lëkurat e tyre.
Vendosni copat më të majme të qengjit në fund të një tenxhere dhe shtresat alternative të shiritave të lakrës me lugë miell gruri, duke i dhënë erëza me kripë dhe kokrra piperi të zi.
2. Finnbiff
Mishi i rerave do të jetë ekzotik në Meksikë dhe Amerikën Latine, por nuk është kështu në Norvegji, Finlandë, apo vende të tjera të Evropës Veriore, ku është shumë i shtrenjtë, pasi një prerje 300 gramësh mund të kushtojë 20 euro në një dyqan shijesh. , kështu që zakonisht përdoret për kuzhinën e lartë.
Aroma e tij është e ngjashme me atë të viçit, por pak më e butë, e butë, shumë e lehtë për tu përtypur dhe me yndyrë praktikisht zero.
Finnbiff është një pjatë e shijshme e mishit të rerave, e përzier me kërpudha dhe boronicë, përfaqëson një përvojë unike gastronomike norvegjeze.
3. Geitost (brunost)
Djathi Geitost ose dhia është një nga produktet më të njohura të qumështit në Norvegji. Quhet gjithashtu brunost, që do të thotë "djathë kafe" për shkak të ngjyrës së tij karakteristike, e cila shkaktohet nga ngrohja e sheqernave të qumështit gjatë prodhimit të djathit.
Ekziston një emër i njohur "gudbrandsdalsost" që do të thotë se djathi është bërë në Gudbrandsdal, një rreth rurale norvegjeze në luginat e mëdha të landstlandet ose Norvegjisë lindore.
Djathi Geitost karakterizohet nga shija e tij e ëmbël dhe notat e hidhura, e cila është pasojë e llojit të qumështit dhe procesit të prodhimit.
Aroma e saj ndihet më intensivisht kur hahet e freskët dhe e prerë hollë. Përdoret gjerësisht për sanduiçe, sanduiçe dhe ëmbëlsira.
4. Krem salmon i tymosur norvegjez
Norvegjia ishte vendi pionier në akuakulturën e salmonit në vitet 1970. Sot, salmoni i rritur në fjordet norvegjeze vlerësohet të jetë më i miri në botë.
Akuakultura përfaqëson industrinë e dytë më të madhe në vend dhe salmoni, i eksportuar në më shumë se 100 vende, është i famshëm për aromën, shëndetin (falë ujit të pastër dhe të pastër të fjordeve) dhe qëndrueshmërisë.
Norvegjezët hanë salmon të skuqur, të gatuar, të tymosur dhe krem, ndër recetat e tjera.
Përzieni shiritat e salmonit të tymosur me perime të gatuara (karrota, qepa, preshi) plus patatet e ziera në një supë peshku, derisa të arrijnë strukturën e dëshiruar. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë supë.
5. Biftek balene
Norvegjia është një nga vendet kryesore në përpjekjet për qëndrueshmërinë e planetit dhe ka një balenë të kontrolluar.
Estimatedshtë vlerësuar se rreth 100,000 prej këtyre specieve jetojnë në ujërat Norvegjeze dhe kapja e rreth 1,300 ekzemplarëve është e autorizuar çdo vit. Prandaj, Oslo dhe qytete të tjera të vendit janë një nga vendet e pakta në botë ku mund të shijoni një biftek të kafshës kolosale, pa ndjerë se po kontribuoni në zhdukjen e saj.
Shumë restorante norvegjeze kanë balena në menutë e tyre dhe konsumi i pjatave nuk është i diskutueshëm në vend. Mishi i tij është gjithashtu i disponueshëm në tregjet e peshkut.
Çmimi i një fileto balene në një restorant norvegjez mund të jetë në rendin e 300 NOK (kurora norvegjeze), ekuivalente me 33 USD.
6. Sursild
Herringat janë pjesë e ushqimit tipik norvegjez dhe nordikët i hanë ato turshi dhe të skuqura.
Harenga e zakonshme ose Atlantike është specia e gjashtë e detit më e konsumuar në botë dhe pasioni norvegjez për këtë peshk ndahet nga Suedia, Danimarka, Hollanda dhe vendet Balltike.
Receta për harengë turshi quhet sursild në Norvegji. Përgatitet me një përzierje turshi të bërë me ketchup, uthull, salcë soje, kripë dhe piper.
Veshja derdhet mbi fileto të mbështjellura të harengës dhe ato janë gati për të ngrënë.
7. Tørrfisk
Tørrfisk është peshk (zakonisht merluc) që thahet në diell dhe në erë të ngrirë pa përdorimin e kripës dhe vendoset në korniza të mëdha prej druri.
Isshtë një traditë norvegjeze që daton në shekullin e 12-të, veçanërisht në ishujt Lofoten dhe Vesterålen në veri të vendit.
Tørrfisk luajti një rol themelor gjatë ekspeditave Viking, duke furnizuar ushqimin e nevojshëm për udhëtimet e gjata detare të këtyre luftëtarëve Nordikë.
"Vikingët modernë" vazhdojnë të hanë merluc në mënyra të ndryshme. Njëra prej tyre, dhe shumë e thjeshtë, është të kripësh fileto të thata të merlucit dhe t'i gatuash me një përzierje patate, qepë dhe kopër të prerë në feta, të zbukuruara me hudhër, djegës, speca të kuq të pjekur, piper dhe kripë rozë Himalaje.
8. Lutefisk
Lutefisk është një tjetër pjatë ekzotike norvegjeze me peshk të bardhë të thatë, e cila preferohet të hahet në një restorant të specializuar, pasi receta është e komplikuar dhe përfshin përdorimin e sodës kaustike ose hidroksidit të natriumit, një kimikat i rrezikshëm për tu trajtuar, shumë korroziv dhe që mund të shkaktojë djegie të rënda.
Në lutefisk, peshku i tharë vihet në kontakt me sode kaustike të holluar, e cila i jep merlucit ose specieve të përdorura një strukturë gati xhelatinoze.
Përgatitja është e shijshme, por e mundimshme. Së pari peshku i tharë zhyten në ujë për 5 ditë (duke e ndryshuar çdo ditë) për ta ngopur me lëng.
Pastaj zhyten në një tretësirë të ujit të ftohtë me sodë kaustike për 2 ditë më shumë. Peshku rritet në vëllim derisa të bëhet më i madh se pjesa origjinale, por humbet gjysmën e përmbajtjes së tij në proteina, duke përvetësuar strukturën e tij të famshme si pelte. Tjetra, ai mbytet për 4 ditë të tjera në ujë të ftohtë (me ndryshime të përditshme) për ta pastruar atë.
Gatimi i peshkut është shumë i thjeshtë. Ju duhet të vendosni lutefisk në një tigan pa shtuar asgjë tjetër, të mbuluar dhe të vënë në një nxehtësi shumë të ulët për 20 deri në 25 minuta.
9. Gjuhët e cod të goditura
Peshkimi i merlucit është një tjetër nga aktivitetet kryesore ekonomike të Norvegjisë dhe çdo vit flota e peshkimit kombëtar kap rreth 350 mijë tonë në ujërat e akullta të deteve nordike.
Merluci norvegjez mund të masë deri në një metër gjatësi dhe me gjuhën e tij përgatitet një nga ato pjatat ekzotike që karakterizojnë vendin.
Prerja e gjuhës së merlucit është një punë e rezervuar për fëmijët në ishullin Norvegjez të Senja, në Detin Barents, ku është një traditë.
Një recetë me merlucin janë gjuhët e tij të skuqura të mbushura me vezë dhe bukëpjekje, të cilat mund të shoqërohen me një sallatë marule, tranguj të prerë dhe speca në shirita.
10. Rakfisk
Rakfisk ose trofta e fermentuar është një tjetër pjatë kombëtare norvegjeze. E zakonshmja është që të fermentoni peshkun e kripur për 2 ose 3 muaj, ta prisni atë në fileto dhe ta hani të gjallë me patate të gatuara, bukë dhe salcë.
Regjistrimi më i hershëm historik i rakfisk daton nga mesi i shekullit të 14-të, por receta besohet se daton shumë më herët.
Një nga mënyrat më të njohura për të ngrënë rakfisk në Norvegji është të skuqni biftekët e thartuar të kripur me një salcë me krem të rëndë, kripë dhe piper, duke mbushur qepë të njoma dhe patate të ziera.
Një nga ngjarjet gastronomike më të njohura në vend është Festivali Norvegjez Rakfisk, mbajtur në fund të Tetorit në rrethin Valdres të Norvegjisë Jug-Qendrore.
11. Pjellësit e gaforreve të kuqe mbretërore
Gaforrja mbretërore e kuqe është një specie vendase në Rusi që u prezantua në Detin Barents në fillim të viteve 1960. Ajo filloi të shfaqej në ujërat Norvegjeze në mes të viteve 1970 dhe që atëherë është një peshk me të cilin përgatiten disa shijshme të kuzhinës kombëtare.
Qyteti i largët norvegjez i Kirkenes, afër kufijve rusë dhe finlandezë, ka një orar turistik rreth peshkimit dhe provës së këtij gaforrja, një që mund të peshojë deri në 12 kg.
Ziejini këmbët e një gaforre mbreti, nxirrni mishin dhe priteni në copa, të cilat duhet t’i vendosni në hell duke i alternuar me domate me qershi dhe marule. Salcë me majonezë.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker do të thotë fletë mishi dhe është versioni norvegjez i qofteve. Kjo pjatë e ushqimit tipik norvegjez është e thjeshtë dhe e shijshme dhe zakonisht shërbehet me salcë kafe, karota dhe patate.
Në Norvegji do të gjeni përgatitjet e shijshme në restorante, por pjatën mund ta bëni edhe vetë. Mishi mund të jetë viçi, mish derri ose qengji.
Brumi për mbështjelljen e mishit të grirë përgatitet me miell gruri ose patate. Disa receta shtojnë në brumë bukë gruri me miell misri, qumësht dhe vezë.
13. Gocat e detit
Gjeli i detit është një nga specialitetet e kuzhinës gustator. Ata janë ngrënë të pagatuar dhe të gatuar dhe janë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe mineraleve, veçanërisht jodit, fosforit, hekurit dhe kaliumit.
Norvegjia zhvillon në fjordet e saj një akuakulturë të fuqishme me iriq të bardhë, një specie që ushqehet me mbeturinat e gjeneruara në qendrat e bujqësisë së salmonit që gjenden në vetë fjordet, duke ndihmuar kështu në ekuilibrimin e ekosistemeve.
Njohësit thonë se mënyra më e mirë për të ngrënë urinat e detit për t'i ndjerë ato në të gjithë intensitetin e tyre është e kapur dhe e papërpunuar, me pak limon. Nëse i blini të freskëta, hiqni disa zgjedhje së pari para se t'i hani.
14. Lapskaus
Lapskaus është një merak tradicional norvegjez i bërë me viç ose qengj, plus perime (kryesisht patate), bimë aromatike dhe erëza. Ekzistojnë edhe versione të mishit të derrit dhe proshutës. Mund të bëhet me mish të freskët ose me mish të mbetur të gatuar.
Isshtë një merak i trashë që është shoqëruar historikisht me mishin e grirë të bërë nga marinarët evropianë, kështu që mund të vijë nga koha e vikingëve.
Salca bëhet me karota, qepë dhe lakër dhe hahet me bukë.
Lapskat më të mira dhe më të shtrenjta janë ato që bëhen me mish viçi të freskët, ndërsa më të lirë janë ato që bëhen me mish të mbetur.
15. Qofte nordike në salcë rrikë
Këto qofte apo topa peshku janë një tjetër pjatë klasike në kuzhinën norvegjeze. Ato përgatiten shumë lehtë dhe zakonisht shërbehen me bukë ose patate të gatuara dhe karota.
Një recetë popullore përdor pjesë të barabarta merluc dhe hake, duke përdorur kokat e peshkut për të bërë një supë, së pari përdoret për të gatuar topat dhe më pas për t'i zierë ato dhe si një përbërës në salcën e rrikë.
Rrikë, i njohur gjithashtu si rrikë dhe rrikë, është një specie ruse që erdhi në Norvegji, shpesh përdoret për të zëvendësuar wasabi në kuzhinën japoneze.
Në këto qofte nordike rrikë është përzier me miell dhe gjalpë dhe për të bërë salcë, me pak supë peshku.
16. Krumkake
Krumkake është një cookie norvegjeze në formë koni që hahet në Krishtlindje.
Norvegjezët e përgatisin atë në një tigan të veçantë elektrik krumkake të dyfishtë, në të cilin gatuhen në të dy anët pa i kthyer ato dhe formuar ndërsa janë të nxehtë me kone druri ose plastike.
Ato gjithashtu mund të bëhen në një tigan të rregullt duke i rrotulluar për t'i gatuar në të dy anët dhe duke i mbështjellë manualisht në kone.
Ata hahen vetëm ose të mbushur me krem pana. Thuhet se sekreti i krumkake është përdorimi i sasive të barabarta të miellit, sheqerit dhe gjalpit.
Ata kanë një majë të farave të kardamomës së bluar që japin aromën dhe aromën e tyre karakteristike.
17. Raspeball
Raspeballët janë petka patate tipike për kuzhinën norvegjeze. Ato përgatiten me një brumë të bazuar në patate të papërpunuara dhe të gatuara, plus miell elbi.
Në rajonin Vestlandet, përgjatë bregdetit Atlantik të Norvegjisë, është e zakonshme t'i përgatisni ato të Enjteve kur ato shpesh shfaqen në menutë e restoranteve si një pjatë e ditës.
Ekziston një larmi e madhe e versioneve të raspeball. Disa përfshijnë copa mish qengji ose mish derri të kripur në brumë.
Qoftet mund të zihen në ujë ose në një lëng perimesh ose qengji dhe / ose kocke mishi derri.
18. Smalahove
Mund të mos jetë pjata më tërheqëse e prezantimit të ushqimit tipik norvegjez, por smalahove ose koka e qengjit të zier është shumë e popullarizuar në vend.
Isshtë një ëmbëlsirë tradicionale që norvegjezët e gatuajnë në një mënyrë të relaksuar në ditët e pushimit, veçanërisht në Krishtlindje. Zakonisht hahet me pure patatesh dhe kohrabi.
Filloi si një pjatë për njerëzit me më pak burime, por sot është një kënaqësi e kuzhinës së lartë.
Smalahove tradicionalisht përgatitet të Dielën para Ditës së Krishtlindjes.
Norvegjezët hanë së pari sytë dhe veshët, duke lënë pjesët më të shijshme të gjuhës dhe faqeve për të fundit.
Zakonisht secilit person i shërbehet gjysma e kokës. Kasapët janë ekspertë në përgatitjen e qengjit për smalahove.
Isshtë një pjatë me një traditë të gjatë në perëndim të vendit, veçanërisht në komunën e Voss ku doli të përfitonte nga të gjitha pjesët e deleve. Edhe pse mund të përgatitet me kokën e deleve të rritura, është më e butë me qengjin.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, një pjatë tipike norvegjeze që përkthehet fjalë për fjalë në mish, është vakti kryesor i Krishtlindjeve në perëndim të vendit. Përgatitet me brinjë të kripura të qengjit, të cilat kripërohen për 30 orë. Në kasapët norvegjezë ju mund të merrni brinjët tashmë të shkripëta dhe të gatshme për tu gatuar.
Quhet mish shkopi sepse në recetën tradicionale brinjët e qengjit vendosen në degë thuprash pa lëvore, megjithëse moderniteti ka çuar në përdorimin e një rafti metalik. Shërbyer me pure ose perime të gatuara dhe shoqërohet me akvavit, birrë ose verë të kuqe.
Norvegjezët zbatojnë rregullin 30/3 në mënyrë që mishi të jetë i përsosur. Kjo konsiston në 30 orë shkrirje dhe 3 orë avullim.
Receta më e hershme e dokumentuar për pinnekjøtt daton nga shekulli i 18-të, megjithëse kjo mënyrë e të ngrënit të qengjit besohet të jetë më e vjetër.
Rreth 1/3 e norvegjezëve hanë pinnekjøtt në prag të Krishtlindjes, ndërsa 70% e bëjnë këtë gjatë pushimeve.
Pjata u përfshi në vitin 2017 në listën e traditave të mbrojtura të ushqimit.
20. Ribbe
Ribbe është një pjatë e brinjëve të derrit që kundërshton pinnekjøtt për epërsi si vakti kryesor i Krishtlindjeve Norvegjeze.
Brinjët gatuhen ngadalë dhe ideja është ta bëni atë krokante duke ngritur nxehtësinë në fund.
Shërbehet me lakër turshi, sallam, qofte dhe pjata të tjera të përzemërta që shtojnë kalori në dimrin e ngrirë norvegjez.
Çfarë hani në Oslo?
Restorantet e kryeqytetit Norvegjez ofrojnë të gjitha pjatat e kuzhinës kombëtare.
Norvegjezët hanë shumë peshk dhe ushqim deti, dhe në Oslo do të gjeni një shumëllojshmëri të pjatave me salmon, merluc, troftë të thartuar dhe gaforre mbreti, duke përfshirë qoftet e njohura të peshkut.
Gatuaj qengji, viçi dhe mish derri, si dhe pjatat më ekzotike kombëtare (fileto të rerave dhe balenave dhe peshq të xhelatinuar me sodë kaustike), janë gjithashtu të disponueshme në restorantet e Huelva.
Cila është pija tipike norvegjeze?
Aquavit, me një forcë alkoolike prej 40%, është pija kombëtare e Norvegjisë. Një distilim patatesh dhe drithërash të aromatizuara me barishte dhe fara qaramike, kopër, qimnon dhe kopër, ndër të tjera.
Referenca e tij e parë daton nga 1531 në një letër drejtuar Kryepeshkopit të Norvegjisë, e cila përmend një aqua vitae (ujë i jetës) që gjoja shëroi të gjitha sëmundjet dhe sëmundjet.
Isshtë thelbësore në Krishtlindje dhe në festimet e 17 majit (Dita e Kushtetutës).
Sa kushton një kafe në Norvegji?
Megjithëse klima e saj nuk është e përshtatshme për ta prodhuar atë, Norvegjia është konsumatori më i madh për kokë banori i kafesë në botë.
Norvegjezët pëlqejnë kafe të fortë dhe me miell dhe në Oslo ka shumë kafene ku mund të keni latte, kapuçina, ekspres dhe çfarëdo llojllojshmërie që dëshironi.
Një kapuçino kushton rreth 4 euro në një restorant, më pak se gjysma e çmimit të një birre kombëtare 500 cc.
Ushqim tipik norvegjez: mëngjes tradicional
Mëngjesi tipik në Norvegji përbëhet nga sanduiçe të ftohjeve, feta djathi, produkte qumështi dhe bllokime.
Shumica e norvegjezëve pinë kafe për mëngjes. Të tjerët zgjedhin një lëng frutash ose një gotë qumësht.
Vezët e përgatitura në mënyra të ndryshme, buka, drithërat dhe kosi janë opsionet e tjera të njohura të mëngjesit në vendin nordik.
Cila nga këto pjata tipike norvegjeze të ushqimit, ju duk më joshëse?
