Recetë për të përgatitur një supë të ftohtë të shijshme dhe freskuese.
PGRRBRSIT
4 lugë vaj misri, 1 qepë mesatare të grirë hollë, 4 thelpinj hudhër të grirë hollë, 2 lugë gjelle pluhur kerri, 1 lugë miell, 1 litër lëng pule, ½ litër qumësht kokosi, 1 filxhan tul tamarind, 1 lugë mustardë, ½ kanaçe me krem kokosi (Calahua).
Për të dekoruar: 1 gjoks pule i gatuar dhe i copëtuar shumë imët, 8 lugë çaji borzilok të freskët të copëtuar, 8 lugë çaji domate të prera në fije shumë të holla. Për 8 persona.
P PRGATITJA
Qepa dhe hudhra zihen në vaj të nxehtë në zjarr të ngadaltë, shtohet pluhuri i karit, kavarditet për disa sekonda dhe shtohet mielli, kavërditet edhe për disa sekonda dhe shtohet lëngu i pulës dhe qumështi i kokosit. . Pulpa e marinës është e përzier me pak nga përzierja e mëparshme dhe përfshihet në supë së bashku me kremin e kokosit dhe mustardën. Sezoni gjithçka shumë mirë me kripë dhe piper për shije dhe lëreni të ziejë për disa minuta. Hiqet nga nxehtësia, lihet të ftohet dhe të ftohet, mundësisht brenda natës.
shënim: Qumështi i kokosit fitohet duke grire mishin e kokosit, duke e lagur atë në ujë të vluar dhe më pas duke e shtrydhur përmes një kullese të imët.
PREZANTIMI
Në enë individuale të zbukuruara me mish pule, borzilok dhe domate.
