MOL BAJAME "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Ju mund ta përgatisni këtë pjatë tradicionale meksikane me recetën tonë.

PGRRBRSIT (PER 6 PERSONA)

1 pulë mesatare e prerë në copa, plus 1 gji i plotë.
Kripë dhe piper.
Vaj misri për skuqje.
3 speca anchili djegës dhe xhinxher.
125 gramë bajame të qëruara.
4 domate të pjekura, të qëruara dhe të karamela.
2 thelpinj hudhre
1 qepë të mesme.
6 speca të zi.
3 karafil.
1 shkop kanelle.
1/2 bukë gjalpë ose, duke dështuar, bolillo.
1 banane e vogël mashkullore.
2 lugë sheqer ose për shije
Kripë për shije.
4 gota me lëng mishi pule.

Për të dekoruar:

100 gramë bajame të qëruara.
100 gram ullinj gropa.

P PRGATITJA

Pjesët e pulës janë pjekur dhe skuqur në një tenxhere balte, duke u kujdesur që të mos skuqen shumë. Pastaj specat djegës, bajamet, domatet, hudhrat, qepa, specat, karafilët, kanellën, bukën dhe bananen skuqen në të njëjtin vaj. E gjithë kjo është e bluar në mënyrë të përkryer, duke shtuar, nëse është e nevojshme, pak supë; vendoseni përsëri në tavë dhe lëreni të rregullohet në zjarr të ngadaltë; mishi i pulës, sheqeri dhe lëngu shtohen më pas dhe mbulohen. E lëmë të ziejë derisa të zihet mishi i pulës. Para se të shërbeni shtoni bajamet dhe ullinjtë.