Tamales Dzotobichay janë një përgatitje e ushqimit Yucatecan. Shijojuni duke ndjekur këtë recetë!
PGRRBRSIT
(30 copë afërsisht)
- ½ kilogram gjethe chaya
- 1 kilogram brumë i hollë për tortilla
- 125 gram sallo
- Kripë për shije
- 1 pako me gjethe banane (rreth 6 gjethe)
- 250 gramë farë kungulli të thekur dhe të bluar
- 6 vezë të ziera fort, të qëruara dhe të copëtuara
salcë:
- 1 kilogram domate
- 1 qepë të vogël të copëtuar imët
- 1 lugë vaj derri ose vaj misri
- Kripë për shije
P PRGATITJA
Çaja kalohet nëpër ujë të vluar për ta zbutur, kullohet dhe copëtohet imët; Përzihet me brumin, gjalpin dhe kripën. Gjithçka është e brumosur në mënyrë perfekte. Gjethet e bananes pastrohen shumë mirë (nëse priten të freskëta, hidhen nëpër zjarr në mënyrë që të thahen dhe të trajtohen mirë). Ato priten në drejtkëndësha afërsisht 15 cm të gjera me 25 cm të gjata. Gjethet lyhen me përzierjen e brumit, vendoset sipër tyre një kokërr farë e bluar dhe një tjetër vezë e copëtuar dhe mbështillen duke vendosur së pari një nga anët më të gjata drejt qendrës, pastaj tjetrën dhe duke mbyllur skajet e poshtme derisa të formohen. një pako e vogël drejtkëndëshe. Ato vendosen në një avullore ose tamalera dhe gatuhen për një orë deri në 1½ orë dhe shërbehen me salcën e kuqe.
Salcë: Pas zierjes, domatet qërohen dhe bluhen. Qepa është erëza në gjalpë dhe domatja dhe kripa shtohen për shije. Seasonshtë stinë shumë e mirë.
PREZANTIMI
Ato mund të shërbehen të pa mbështjellura në një pjatë të shoqëruar me salcën e kuqe, ose në gjethet e saj në një shportë të veshur me një pecetë dhe salcën në një tenxhere të veçantë.
