Shikoni këtë recetë për të përgatitur dyshe tinga, do të shihni që së shpejti do të shijoni këtë pjatë të shijshme.
PGRRBRSIT
(Për 10 persona)
- 500 gramë brumë për tortilla
- vaj misri ose sallo për skuqje
Për tingën
- 2 lugë vaj derri ose vaj misri
- 1/4 e kilogramit të longanizës ose korizos së thërrmuar
- 1 qepë mesatare e copëtuar imët
- 1 thelpinj të hudhrës të copëtuar imët
- 1/2 kilogram këmbë derri të gatuar dhe copëtuar
- 3 patate të qëruara mesatare të prera në kubikë, të njomura në ujë të ftohtë dhe të kulluara
- 1/2 kilogram domate të pjekur, të qëruar, të pjekur dhe të prerë në katrorë
- 1 fletë dafine
- 1 degëz trumze
- 2 degë rigoni
- 4 ose 5 speca chipotle në adobo të copëtuara
- 2 lugë uthull dhe kripë për shije
P PRGATITJA
Bëni 30 tortilla me diametër afërsisht 25 centimetra, vendosni një lugë tinga në qendër dhe mbyllini, duke bashkuar skajet dhe duke i ngulur derisa të formojnë një molotë të mbyllur në mënyrë perfekte. Molotat skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj kullohen në letër thithëse dhe shërbehen të nxehta.
Tinga.
Vendosni longaniza ose chorizo në gjalpë të nxehtë, skuqeni atë për një ose dy minuta dhe shtoni qepë dhe hudhër, këto janë skuqur derisa të bëhen krokante dhe pastaj shtohet mishi; Pasi të jenë skuqur, shtoni patatet, domaten, barërat aromatike, chipotles, uthullën dhe kripën dhe lërini gjithçka të sezonojë derisa patatet të gatuhen dhe zierja të jetë e trashë, si për të mbushur molotat. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë gjatë gatimit.
