RECETË PËR T’U PËRGATITUR: KEC I PJEKUR

Send

Shkoni përpara dhe përgatitni një nga pjatat më përfaqësuese të kuzhinës së Re Leonese: fëmijë. Këtu ne paraqesim përbërësit dhe mënyrën e përgatitjes për ta shijuar atë me pesë të ftuar.

PGRRBRSIT

(Për 6 persona)

1 fëmijë midis 18 dhe 21 ditësh i ndarë në copa. Shtylla kurrizore kërkohet veçmas, e prerë në copa të vogla
250 gram sallo
Lëngu i 6 portokalleve
Kripë hudhre

Për salcën e grimcuar:

1 lugë gjelle derri
1 qepë të copëtuar imët
6 speca serrano, të copëtuara
4 domate të bluara dhe të copëtuara
½ filxhan birrë
1 tufë koriandër, copëtuar përafërsisht
Kripë për shije

P PRGATITJA

Pjesët e kecit, tashmë të pastra dhe të thata, janë përhapur shumë mirë me gjalpë dhe lëng portokalli, duke i spërkatur ato me kripë hudhre. Ato vendosen në një tavë pjekjeje, të mbuluar me letër alumini, futen në furrën e parangrohur në 250 ° C për 2 orë ose derisa mishi të jetë i butë. Veshja e lëmuar hiqet për të nxirë kecin.

salcë:

Gjalpi nxehet, qepa është erëza, shtohen djegës dhe domate, birra, kripa për shije dhe lereni të piqet shumë mirë. Ajo hiqet nga nxehtësia dhe shtohet koriandër.