Hani pibil pule siç bëjnë në restorantin Marganzo, tani në komoditetin e shtëpisë tuaj. Provoni këtë recetë!
PGRRBRSIT
(Për 4 persona)
- 1 pulë të prerë në katër pjesë, të larë mirë dhe të thatë
- 100 gram recado të kuqe ose paste akiote komerciale
- 1 lugë çaji rigon
- 2 gjethe dafine
- 6 speca yndyre
- 1 majë qimnon
- 1 ½ filxhanë lëng portokalli të lagësht ose gjysmë portokalli të ëmbël dhe gjysmë uthull
- 12 feta domate të vogla
- 8 feta qepësh të holla
- 8 gjethe epazote ose për shije
- 6 lugë çaji derri
- Kripë dhe piper për shije
- 4 katrorë gjethe bananeje për të mbështjellë copat e pulës, kaluan nëpër flakë për t’i zbutur
P PRGATITJA
Pasta e kuqe recado ose anatto tretet në portokallin e thartë, bluhet me rigon, fletën e dafinës, specat dhe qimnon. Pjesët e pulës vendosen në gjethet e bananes, tre feta domate, dy feta qepë dhe dy gjethe epazote vendosen mbi to. , Ata lahen me tokë dhe 1 po lugë çaji gjalpë dhe kripë dhe piper shtohen në secilën pjesë për shije. Bëni disa pako të mbështjellura shumë mirë në fletën e bananes, ato vendosen në një tepsi dhe futen në furrë, të nxehur më parë në 180 ° C , 45 minuta ose derisa të gatuhet mishi i pulës. Ato shërbehen me fasule të zeza të pjekura dhe oriz të bardhë.
PREZANTIMI
Pibil pule shërbehet në një pjatë të rrumbullakët ose ovale, të mbështjellë në të njëjtën fletë dhe të shoqëruar me oriz të bardhë dhe fasule të zeza të rifreskuara.
