Ne ju japim një recetë për të përgatitur këtë peshk tipik të shijshëm dhe ushqyes Campeche.
PGRRBRSIT
2 postime smedregale, me trashësi tre centimetra.
Miell.
Kripë dhe piper për shije.
Vaj ulliri për skuqje.
Salcë: 1 qepë të kuqe të mesme, të copëtuar. 2 thelpinj hudhre të grirë. 2 speca të mëdha djegës xcatic, të deveinuar dhe të copëtuar trashë, 3 lugë vaj ulliri, 3 domate të mëdha, të qëruara dhe të copëtuara përafërsisht, 1 grusht koriandër të copëtuar, kripë dhe piper për shije. Për 2 persona.
P PRGATITJA
Peshku është larë shumë mirë, është tharë me letër thithëse, është kalitur, kalohet përmes miellit duke tundur tepricën; Ata janë skuqur në vaj ulliri në një tigan Teflon, duke u kujdesur që të mos prishen, hiqen dhe mbahen të nxehtë.
Salcë: Sezoni qepën, hudhrën dhe djegësit xcatic në vaj të nxehtë, shtoni domate, koriandër, kripë dhe piper për shije dhe lërini të sezonit për gjashtë deri në tetë minuta. Shërbehet bashkë me peshkun.
PREZANTIMI
Enët individuale kriposen me pak salcë, peshku vendoset mbi të dhe lahet me pjesën tjetër të salcës.
