Përgatitni këtë recetë marinade dhe shijoni disa këmbë të shijshme të mishit të derrit.
PGRRBRSIT
(Për 8 persona)
Për këmbët:
- 8 këmbë derri të pastruara mirë dhe të përgjysmuara ose të katërta
- 1 qepë të mbërthyer me katër karafil
- ½ kokërr hudhër
- 1 fletë dafine
- 1 degë rigoni
- kripë për shije
Për turshi ose fruta turshi:
- ½ filxhan vaj ulliri të mirë
- 2 qepë, të prera hollë
- 3 thelpinj hudhre, te qeruara
- 3 karota, të qëruara dhe të prera në feta
- 4 speca jalapeno
- 2 gjethe dafine
- 1 lugë rigon të thatë ose katër degë rigon të freskët
- 2 degëza trumzë
- 2 degë marjoramë
- 4 speca djegës güero
- ¼ filxhan uthull të mirë
P PRGATITJA
Këmbët gatuhen me qepë, hudhër, fletë dafine, rigon, kripë dhe ujë për të mbuluar derisa të bëhen shumë të buta dhe uji të jetë konsumuar në dy gota për të formuar xhelatinën. Ata hiqen nga nxehtësia, lihen të ftohen, kockëzohen (opsionale), vendosen në një pjatë, lahen me xhelatinë dhe më pas me marinadë dhe shërbehen të ftohta.
Turshi:
Qepa, thelpinjtë e hudhrës, karota dhe specat jalapeño janë të kalitur në vaj; Shtoni barishtet aromatike, djegiet e gueros dhe kripën për shije.Në fund shtoni uthullën dhe lëreni të ziejë për dy ose tre minuta.
PREZANTIMI
Ato shërbehen në një pjatë të rrumbullakët ose ovale të larë mirë me xhelatinën dhe marinadën e tyre. Ata nuk duhet të shërbehen shumë të ftohtë , është më mirë t'i shërbeni në të njëjtën kohë. Nëse dëshironi, gjithashtu mund t’i zbukuroni me domate të qëruara dhe të prera në lagje.
