PGRRBRSIT (P 8R 8 deri në 10 njerëz)
- 1 kilogram karkaleca të thata
- 4 ose 5 vezë të ndara
- Vaj misri ose sallo për skuqje
Për salcën e gjelbër
- 1 tufë gjethe të ëmbël djegës
- 1 bandë chipilín
- 1 tufë gjethe chaya
- 1 tufë koriandër
- 2 gjethe momo (yerbasanta ose acuyo)
- 6 ose 8 gjethe delli, të gatuara me gjithçka dhe lëvore, të qëruara dhe të prera në feta
Përgatitja
Karkalecat qërohen dhe guaskat sillen në vlim. Të verdhat janë të bluara me karkaleca të qëruara, të bardhat e vezëve, të rrahura deri në nuga, shtohen dhe përzihen mirë. Petullat bëhen duke marrë pak makarona me lugë dhe duke i vendosur të skuqen në vajin e nxehtë. Pastaj ato nxirren, kullohen në letër thithëse dhe futen në salcë; shtohen banane.
Salcë jeshile
Të gjitha bimët bluhen së bashku me pak nga uji i gatimit nga lëvozhgat, kullohen dhe shtohet pjesa tjetër e ujit të kultivuar. Orizi bluhet me pak ujë, kullohet shumë mirë dhe i hidhet salcës që të trashet pak.
Prezantimi
Ato shërbehen me oriz të bardhë.
