Duke ndjekur këtë recetë ju mund të përgatisni një chamorro al guajillo të shijshme. Shijoje!
PGRRBRSIT
Për Chamorros: 8 copa derri, 2 gjethe dafine, 3 degë rigoni, 2 degë trumzë, 1 copë qepë, 2 thelpinj hudhër, kripë për shije.
Për salcën: 4 domate të pjekura, 1 qepë të vogël të pjekur, 2 thelpinj hudhër të pjekur, 7 speca djegës pasillë të pjekura dhe të grinizuara, 3 lugë susam të pjekur, 1 majë qimnon, 6 gjethe epazote, 1 gjethe dafine, 3 thelpinj, kripë dhe piper për shije, 1 lugë gjelle vaj derri ose vaj misri. Për 8 persona.
P PRGATITJA
Kamerat janë gatuar me të gjithë përbërësit dhe ujin për tu mbuluar derisa të zbuten shumë. Mishi hiqet nga lëngu dhe copëtohet në copa të mëdha. Vendoset në salcë, zihet dhe shërbehet i shoqëruar me oriz të bardhë me aritos elegant dhe karota të copëtuara.
salcë: Të gjithë përbërësit bluhen së bashku, përveç gjalpit, nëse është e nevojshme shtoni pak nga lëngu ku ishte gatuar mishi, dhe kullojeni. Gjalpi nxehet dhe salca është erëza aty, shtohet mishi dhe lihet të zihet për disa minuta në zjarr të ngadaltë.
PREZANTIMI
Për të shërbyer cahmorro al guajillo, bëhet një fije orizi dhe mishi me salcën e tij vendoset në qendër.
