Enchiladat më të mira për të gjithë familjen tuaj.
PGRRBRSIT
(Për 8 persona)
1 filxhan vaj misri
24 tortilla të mesme
1/2 filxhan kikirikë, të qëruar
1/2 filxhan bajame të qëruara
6 anchile chile të zbuluara
3 lugë susam
2 gota me lëng mishi pule
1/2 qepë të mesme
1 thelpinj të madh hudhre
1/2 rrotull i lagur me 2 lugë uthull
Kripë për shije
1 gjoks pule i gatuar dhe i copëtuar
100 gram djathë të freskët u thërrmuan
P PRGATITJA
Në një tigan ngrohni gjysmën e vajit, përmes të cilit kalojnë shpejt tortillat që të mos skuqen dhe të lihen mënjanë. Në të njëjtën tigan, skuqni kikirikët, bajamet, specat djegës dhe susamin, duke u kujdesur që të mos digjen. E gjithë kjo bluhet me pak lëng mishi, duke shtuar qepën, hudhrën dhe bukën dhe kullohet. Pjesa tjetër e vajit nxehet dhe aty shtohet sforcimi. Kripa shtohet dhe lihet të verë në nxehtësi të ulët derisa të trashet. Tortilat zhyten në salcën e nxehtë, mbushen me pak mish pule, mbështillen, rregullohen në një pjatë, lahen me salcën e tepërt dhe spërkaten me djathë.
recetë tipike meksikane e ushqimitchiladasenchiladas
