Arkitektura e një prej ikonave të Qytetit të Guadalajara ka arsyen e saj për të qenë.
Për shkak të tërmetit të vitit 1818 kullat e Katedrales u shembën, duke e lënë kishën pa këmbanat e saj, pasi kishte dy. Për shumë vite qëndroi kështu, derisa një pasdite të nxehtë vere Peshkopi i Guadalajara, Don Diego Aranda y Carpinteiro, duke shijuar një pjatë me ëmbëlsira pitaya dhe duke parë vizatimin në fund të pllakës, e cila përfaqësonte një kishë me dy kulla në formën e kone të përmbysura; duke parë kokën në katedrale, ai vendosi që të merrte mendjen: ai thirri arkitektin Don Manuel Gómez Ibarra dhe, duke i treguar vizatimin, i kërkoi t'i ndërtonte ato.
Poetë të tillë si Agustín Yáñez dhe Salvador Novo kanë shkruar për ta, duke i përshkruar ata si ganeta të përmbysura ... waffles në pushim ... Sot ata janë simboli i Guadalajara dhe popullit të Guadalajara.
