Pjata e saj më e famshme është "caldillo", megjithëse oferta e saj e pasur gastronomike përfshin gjithashtu një gamë të shijshme pjatash që kanë mishin si tiparin e tyre kryesor dallues, për shkak të traditës së saj të madhe të bagëtive. Mos ndalo ta shijosh!
Pjata parësore e Duranguense është e famshmja "caldillo", e cila përgatitet me mish të thatë ose të freskët dhe djegës të kuq. Sidoqoftë, kuzhina e Durango përfshin një gamë interesante të mundësive që kanë mishin si tiparin e tyre kryesor dallues, për shkak të traditës së saj të madhe blegtorale. Ndër pjatat që shijohen në kryeqytet, mund të përmendim këmbët e derrit dhe ijën, të përgatitura me mbushje të hollë, ndonjëherë të kalitura me verë të bardhë ose të shoqëruara me mezcal rajonal, të përgatitura me mjeshtëri në qytetin e Nombre de Dios, i cili Për shkak të përbërësve të saj, është një pije e fortë dhe pak e thatë, por e shijshme.
Djathrat janë gjithashtu një pjesë e rëndësishme e gastronomisë së Durango, pasi që nga ardhja e Mennonitëve ata kanë fituar një vend të shquar në kuzhinën rajonale.
Së fundmi, ëmbëlsirat dhe kutitë që bëhen në Durango, edhe pse janë si ato në shumë vende të tjera, kanë një shije pak më të pasur. Sigurisht, mollët dhe pjeshkat e shkëlqyera që prodhohen në rajon, si dhe bajamet dhe ëmbëlsirat që vijnë nga pyjet e shtetit, nuk duhet të mungojnë.
