Diçka për t’u shijuar në shije
Përbërësit për 4 persona
1 degë prej 800 gramësh e pastruar dhe e shënuar mirë
Përhapja e vajit të ullirit
Për marinadën:
1 filxhan vaj ulliri
3 qepë të mesme të prera në pendë
1 kokërr hudhër e pjekur dhe përgjysmuar në gjerësi
3 speca xcatic të pjekura dhe të qëruara ose 3 speca guros
1 djegës të ëmbël ose 1 piper zile të kuq të pjekur, të grinuar dhe të prerë në feta
5 speca të zi
1 shkop kanelle
2 degë rigoni të freskët
2 gjethe dafine
2 karafil një majë qimnon
1 ½ filxhanë lëng portokalli të lagësht ose gjysmë portokalli të ëmbël dhe gjysmë uthull
Kripë për shije
Përgatitja
Peshku lyhet me vaj, spërkatet me kripë dhe piqet në tigan për shtatë minuta në secilën anë. Marinata është bërë dhe peshku vihet për 10 deri në 12 minuta më shumë për të përfunduar gatimin. Lëreni të ftohet dhe shërbejeni.
Marinadë
Vaji nxehet dhe qepa, hudhra, djegësit dhe feta speci gatuhen atje, shtohen erëza dhe barishte dhe më pas lëngu i thartë i portokallit dhe lëreni të ziejë ngadalë për 10 minuta.
Prezantimi
Në një pjatë ovale të rrethuar dhe larë me marinadën e saj.
