Përbërësit (Për 8 persona)
1 rosë e pastruar mirë 1 bisht qepë 1 copë bukë Kripë dhe piper për të shijuar 24 tortilla të mesme
Për pipián
300 gram fara kungulli të artë në një tigan 3 gjethe marule të mëdha 1 tufë koriandër 1 piper i pjekur poblano, piper i qëruar dhe i deveinuar serrano për të shijuar 8 domate të gjelbërta, të prera në copa 1/2 qepë 1 thelpinj hudhër Qimnon të bluar për të shijuar 3 thelpinj Një lugë çaji me bukë të bluar 1 / 4 lugë çaji lëng limoni Kripë për shije Supë pule, sipas nevojës 3 lugë vaj misri
P PRGATITJA
Rosa thahet shumë mirë dhe spërkatet me kripë dhe piper brenda dhe jashtë, mbushet me qepën dhe copën e bukës dhe futet në furrën e parangrohur në 200 ° C për rreth 1 1/2 orë ose derisa të jetë i gatuar dhe lëkura e artë. Lëreni të ftohet pak dhe të shkërmoqet.
Tortilat kalohen nëpër pipián, pastaj përmes vajit të nxehtë, mbushen me rosën, mbështillen dhe mbulohen me më shumë salcë.
Pipián: Farat lëngëzohen me përbërësit e tjerë, përveç vajit. Kjo vihet në nxehtësi, pastaj shtohet salca dhe lihet të verë në zjarr të ulët derisa të gatuhet mirë.
