RECETË E KREHRIT TË VIÇIT DHE IJËVE TË DERRIT

Send

Për adhuruesit e mishit të kuq, kjo recetë kombinon prerje të shijshme të viçit dhe mishit të derrit.

PGRRBRSIT

(Për 4 persona)

Krehër viçi (seli) rreth 300 gram
400 gramë fije mishi derri hapet në një shirit

Për marinadën:

150 gram piper djegës mirasol (ose guajillo) të xhinëzuar
150 gram piper djegës anço i xhinëzuar
½ filxhan uthull
½ filxhan me ujë ku ishin lagur djegësit
2 thelpinj hudhre
1 lugë rigon
1 fletë dafine
3 karafil
1 shkop kanelle
4 speca yndyre
Kripë për shije
Vaj për yndyrosje
1 furçë për të vendosur vajin
Qymyr druri për pjekjen e mishit

P PRGATITJA

Marinata:

Qepujkat zhyten në ujë shumë të nxehtë për 10 minuta, përzihen së bashku me pjesën tjetër të përbërësve dhe kullohen.

Qymyri ndizet dhe lihet të jetë shumë i nxehtë. Merren copat e mishit, vendosen në marinadë, përhapen me pak vaj dhe piqen. Që krehja të mbetet mesatare, lini katër minuta në secilën anë. Lënda kërkon më pak kohë sepse duhet të jetë e prerë hollë.

PREZANTIMI

Sapo të jenë gati, mishrat priten në shirita, shërbehen në pjata individuale të shoqëruara me tortilla të sapo bëra, qepë kamerie të pjekur dhe dy ose tre salca djegës të ndryshme.

Send