Korrja e sheqerit dhe prodhuesit e kallamit të Mataclara

Pin
Send
Share
Send

Me dëshirën për të zbuluar vende dhe histori emocionuese, Meksika e panjohur iu afrua zemrës së botës së sheqerit, skenës ku një qytet i tërë, në mes të përpjekjeve, punës dhe ahengjeve, e bën korrjen një ngjarje të paharrueshme.

Mataclara është e vendosur në shtetin e Veracruz, afër Kordoba, dhe përbëhet nga disa ferma të tilla si Tamarindo, Polvorón, Manantial, San Ángel, këto të fundit dy 500 metra nga deti. Ka disa lumenj, njëri është Seco që vjen nga Kordoba. Në qendër të bashkësisë kalon lumi Tumba Negra. Lumenj të tjerë në rajon janë Tótola, Arroyo Grande dhe Río Colorado.

Komuniteti ka një numër të madh fushash me kallam sheqeri, pa pyje të trasha, por me mangale të mëdha që përmbytin qytetin me aromë dhe ngjyrë. Burrat punojnë shumë herët edhe para lindjes së diellit, disa punojnë deri në tokën që do të mbillet më vonë. Ata bëjnë brazda të thella 40 centimetra, atëherë fara "qërohet", domethënë fleta hiqet para mbjelljes. Ujitet dhe në 15 ditë mbin një shkurre e vogël që lihet të pushojë deri në dy muaj, disa kohë më vonë aplikohen herbicide dhe bëhet një bimë me një lartësi të përafërt prej 70 centimetra. Pas tre muajsh ajo fillon të trashet dhe plehrat aplikohen për zhvillimin dhe rritjen e saj më të mirë. Procesi varion nga një vit në 18 muaj. Kur bima ka arritur madhësinë e saj optimale, ajo digjet, kjo është në mënyrë që kultivuesit e kallamit të depërtojnë në shtretërit e kallamishtes, pasi gjethet janë jashtëzakonisht të mprehta dhe me djegien gjethet zhduken dhe kallami mbetet i paprekur, vetëm pak i nxirë.

Djegia nuk zgjat më shumë se 20 minuta, gjatë së cilës burrat janë të vëmendshëm për të vrapuar sa më shpejt që nxehtësia t'i lejojë ata të komplotojnë dhe të përvetësojnë "korridoret" më tërheqëse, këto janë ato me kallamat më të rritur. Kur ata hyjnë në fushën e kallamit, zjarri vazhdon ende dhe nxehtësia arrin më shumë se 70 gradë. Pastaj ai fillon prerjen me një aftësi mbresëlënëse, në të cilën të gjithë mbledhin grumbujt e tyre, të cilat do të paguhen copa-copa kur mbërrijnë kamionët nga mulli. Gratë marrin pjesë duke sjellë ushqim për burrat e tyre të cilët, me fytyra të ndotura, bëjnë një pushim të shkurtër për të ngrënë dhe pirë dhe më pas vazhdojnë detyrën e tyre të zellshme. Machetat tingëllojnë pa pushim. Vetëm perëndimi i diellit do t'i bëjë ata të ndalen.

Natën, kur këta heronj anonimë mbërrijnë në komunitet, qyteti ndriçon, njerëzit ndajnë kafenë e tyre të avulluar në oborret e shtëpive të tyre, ku portrete të të afërmve që kanë lënë varen në mure. Harpa dhe treshja jarocho tingëllojnë në rrugë, vajza të bukura të veshura në mënyrën tradicionale kërcejnë dhe parakalojnë nëpër qytet. Duket si një karnaval i vërtetë që ndodh vetëm në një fundjavë të thjeshtë. Mataclara kërcen dhe këndon gjithë natën, vendasit komentojnë: “Ne punojmë shumë, por gjithashtu argëtohemi, çfarë do të kishte jeta nëse jo…? Të gjithë festojnë dhe kujtojnë bëmat e paraardhësve të nënshtruar kurrë, njerëz të luftës dhe parimeve, një shembull i kësaj gjendet në Yanga legjendar, i cili ishte një pararendës i lirisë së skllevërve të zinj.

Afrikania e Yanga dhe Mataclara

Historia e Mataclara dhe ajo e komunitetit të Yanga, ish San Lorenzo de los Negros, janë të lidhura. Isshtë emëruar pas heroit legjendar rebel. Ishte autonome dhe e pavarur nga gjysma e parë e shekullit XVII. Me krenari vendasit e quajnë atë njerëzit e parë të lirë të Amerikës. Në periferi të Yanga është Mataclara, ky komunitet i vogël, por me një aktivitet të rëndësishëm të kallamit të sheqerit dhe një histori të gjatë të rebelimeve gështenjë që kanë shënuar karakterin e hekurt dhe të palëkundur të burrave që punojnë në korrjen e sheqerit.

Termi cimarrón ka origjinën në Botën e Re për të përcaktuar bagëtitë shtëpiake që shpëtuan në male. Nga shekulli i 16-të, skllevërit e arratisur u quajtën cimarrones. Duke qenë një emërtim për zezakët, ai u aplikua gjithashtu për skllevërit indianë që iknin nga zotërit e tyre, vetëm se në rastin e zezakëve, fluturimi dhe rezistenca ndaj kapjes së tyre kishin konotacione të "egërsisë së pathyeshme". Maroonazhi i organizuar u bë rebelim në të gjithë Amerikën përgjatë katër shekujve të skllavërisë, ata po minonin fuqinë koloniale. Ushtritë koloniale persekutuan maroonët që u strehuan në male për të gjetur palenkët, quilombos ose mocambos e tyre, siç quheshin këto enklava të komuniteteve të skllevërve. Përballë këtyre rasteve të rezistencës së organizuar, objektivi nuk kishte alternativë tjetër veçse të pajtohej, përmes traktateve me maroonët, duke u dhënë atyre liri dhe në shumë raste autonomi.

Kryengritja më e rëndësishme ndodhi në 1735, më shumë se 500 rebelë të arratisur të zinj sulmuan fermën fqinje të San Juan de la Punta. Në Kordoba, lajmi bëri bujë dhe frikë. Ndihma u kërkua në Portin e Veracruz, i cili dërgoi më shumë se 200 burra; në Orizaba liria iu ofrua zezakut nëse ai dorëzonte udhëheqësit e rebelëve. Kryengritësit vunë një çmim mbi kokat e gjeneralëve të ushtrive nënvendore. Të dy forcat luftuan me guxim, por municioni i shteruar, zezakët duhej të tërhiqeshin, duke mos pasur më plumb, ata i ngarkuan armët me guralecë për t'i përdorur si predha.

Duke u rritur midis mangaleve

Florentino Virgen, kronikani i vendit, na foli rreth asaj se si komuniteti u rrit me kalimin e kohës. Në të njëzetat e shekullit të kaluar, filloi puna në shkollën e parë me çati modeste të barit ose palmës kojol mbretërore, por me mësues të përkushtuar me vlera të mëdha për njerëzit e Mataclara. Më vonë u themelua shkolla Emiljano Zapata, e cila sot është e rrethuar nga mangale të shkëlqyera më të vjetra se 150 vjet, të cilat i japin asaj një atmosferë shumë të veçantë.

Në 1938 filloi ndërtimi i autostradës federale që shkon në Orizaba, në atë kohë filloi edhe paraqitja aktuale e qytetit me katër rrugët e tij kryesore. Në qendër të komunitetit ka pemë të mëdha të quajtura nacastles, më shumë se 200 vjeç, gjithashtu kioska, shtëpia e fermerit, kisha, kopshti dhe shkolla.

Nese ti shkon

Për Mataclara-n duhet së pari të arrini në Kordoba, Veracruz dhe prej andej të shkoni në komunitetin e Mataclara-s, në Komunën e Cuitláhuac, rreth 60 kilometra përgjatë autostradës që shkon në portin e Veracruz.

Burimi: Meksika e Panjohur Nr. 371 / Janar 2008.

Pin
Send
Share
Send

Video: Kjo pije e nxehtë ul sheqerin në gjak tek personat me diabet të tipit 2 (Mund 2024).