RECETË BIFTEK FILETO "LA ESCONDIDA"

Send

Shijoni këtë biftek të pasur në stilin La Escondida dhe shoqërojeni atë me një salcë të shijshme. Vetëm ndiqni këtë recetë.

PGRRBRSIT

(Për 1 person)

1 fetë fileto me trashësi 4 cm
Vaj misri për skuqje
Kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije
2 tortilla
4 lugë fasule të zeza të pjekura
1 fetë djathë Manchego

Për salcën e gjelbër

10 tomatillos në fushë misri
1 copë qepë
1 ose 2 speca serrano

Për të përfunduar

30 gram djathë të freskët u thërrmuan

P PRGATITJA

Në një tigan, nxehni vajin, shtoni mishin, lëreni për 3 minuta dhe pastaj kthejeni nga ana tjetër, shtoni kripë dhe piper, vendosni fetë djathë në pjesën e pjekur tashmë dhe lëreni të gatuhet për 3 minuta më shumë (kjo është për të mesme).

Tortilat kalohen përmes vajit të nxehtë dhe kullohen menjëherë në letër thithëse, pastaj përhapen me fasulet shumë të nxehta; Pasi të jetë bërë kjo, një tortilë me fasule vendoset në pjatë, mishi vendoset mbi të, lahet me lëngun që lirohet kur skuqet dhe mbulohet me një tortilë tjetër me fasulet drejtuar poshtë; në fund ajo është e mbuluar me salcë jeshile dhe spërkatet me djathë.

Salcë jeshile

Të gjithë përbërësit janë të përzier me pak ujë.

biftek fileto biftekEscondidarecipe

Send