Sot katër grupe etnike vendosen në territorin e Tabasco: Nahuas, Chontales, Mayaszoques dhe Choles. Sidoqoftë, kultura mbizotëruese autoktone është Chontal, pasi shumë prej zakoneve dhe besimeve të Tabasco-s bazohen në kozmogoninë e saj antike, të përshkuar nga tiparet Mayan dhe Olmec.
Kjo trashëgimi kulturore përcakton krijimin e një larmie veprash të artit popullor. Në secilën shtëpi autoktone ushqimi dhe pijet shërbehen në gourdes të tymosur, lugët e tyre ceremoniale janë gdhendur bukur me figura në doreza; Kedri i kuq përdoret për barkat e tij dhe altarët ose rrugët ku mbahet një ceremoni janë zbukuruar me letër porcelani.
Në të gjitha kishat e rajonit autokton të Nacajuca dhe bregdetit ekziston zakoni i lutjes shenjtorit në gjuhën Chontal, ndërsa një person përkthehet në Spanjisht.
Pothuajse në të gjitha qytetet e Tabasco-s paraqitje të martirizimit të Krishtit bëhen në Javën e Shenjtë, kryesisht në kishat e Tamulté de las Sabanas dhe Quintín Arauz ku varka të vogla prej druri të gdhendura bukur varen nga tavani, si faleminderit për një favor të marrë.
Festa më e rëndësishme është ajo e 12 dhjetorit për nder të Virgjëreshës së Guadalupe, së cilës i ngrihen altarë në lagje dhe koloni dhe në të gjitha qytetet e shtetit. Në secilën shtëpi ku vizitohet altari, pelegrini pritet me një vakt të hollë që zakonisht përbëhet nga tamales të kuqe dhe ato me fruta të ndryshme.
Për çdo festë fetare ka një butler i ngarkuar me përgatitjen e një tenxhere të madhe me çokollatë që ai shpërndan midis atyre që marrin pjesë në aktet liturgjike.
Në Tenosique, gjatë karnavalit kryhet vallja e famshme e El Pocho, pavarësisht nëse është apo jo një festë, në të gjithë shtetin pozol merret si një pije freskuese, e cila shërbehet në jicara që bëhen në Jalpa, Centla dhe Zapata. Mbulesat e forta të kokosit, të cilat përdoren për të njëjtat qëllime, janë gjithashtu të gdhendura bukur.
Forma të bukura të paketave, tenxhereve, pjatave, kupave, temjanit dhe komaleve bëhen në argjilë, ndonjëherë të zbukuruara me pasta të thjeshta që bëhen zakonisht nga gratë nga komunat e Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla dhe Jalpa de Méndez, veçanërisht për të shërbyer dhe përgatitni vakte ceremoniale.
Ushqimi i Tabasqueños është i shijshëm dhe i larmishëm, pasi përfshin armadillo, tepescuintle in adobo, jicotea, pochitoque dhe guao (varietetet e breshkave të tokës) në supa dhe merak, pejelagarto të pjekur; tamales e shijshme chipilín dhe patate të skuqura të famshme të tortilës, përveç mijëra mënyrave në të cilat gatuhen delli.
Secila nga shtatëmbëdhjetë komunat që përbëjnë shtetin ka festën dhe festimet e veta, në të cilat njerëzit gëzohen me muzikë dhe vallëzime rajonale, manifestime artistike që pasqyrojnë krijimtarinë e njerëzve Tabasco. Prandaj, gjithçka në Tabasco është art, gjithçka në Tabasco është kulturë.
Burimi: Udhëzuesi i Panjohur i Meksikës Nr. 70 Tabasco / Qershor 2001
