Frutat e detit i japin ushqimit Veracruz një vulë të veçantë. Askush nuk mund të dyshonte se banorët e parë të këtij rajoni të Gjirit u kthyen në peshkim si një nga burimet e tyre kryesore.
Toka e bollshme e shtetit e bëri menunë e saj gastronomike më të pasur, dhe ishte këtu në këtë port, në hyrje të botës së re, ku filloi përvoja e keq-gjenerimit që i dha shkas, me kalimin e viteve, në një nga vaktet më të larmishme dhe të shijshme të vendin tonë.
Me famë ndërkombëtare, peshku a la Veracruzana është një nga pjatat që imagjinata rajonale i dha Meksikës dhe botës. Të shijosh ushqimet e detit të hollë dhe peshkun e skuqur në port, në Boca del Río ose në Alvarado, është një përvojë unike. Karkaleca për të qëruar, gaforre të mbushura, goca deti, oktapod, kërmij, ato janë shijshme që askush nuk mund t’i humbasë, veçanërisht nëse guxoni të arrini atje ku janë më të mirët.
Në veri, pranë Martínez de la Torre, do të befasoheni nga ndikimi i ushqimit francez të rrënjosur në qytetin e San Rafael për vite me radhë, dhe në jug, në Catemaco mund të shijoni mojarra të skuqura, mish majmuni dhe shijshme të tjera. Nga një ekstrem në tjetrin, në secilin vend, në secilin qytet: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Në bregdet, në fushë, në male, është e pamundur t'i shpëtosh magjisë dhe shijes së ushqimit të shkëlqyeshëm Veracruz.
