RECETË E NISHANIT TË VERDHË

Send

Mole e verdhë është një pjatë tipike e ushqimit Oaxacan. Meksika e Panjohur ju jep këtë recetë nga Oaxaca kështu që mund ta përgatisni në shtëpi.

PGRRBRSIT

(Për 6 persona)

3 cile të verdha bregdetare ose guajillo duke dështuar atë
1 domate mesatare
1 miltomat (domate e gjelbër)
2 karafil
2 speca
1 lugë çaji rigon
1 fletë acuyo (yerbasanta)
200 gramë brumë misri
1 litër konsome pule
½ kilogram pule të prerë në copa dhe të gatuar
200 gram fasule jeshile të pastra, të prera dhe të gatuara
2 kajotë të prerë në kubikë të mëdhenj dhe të gatuar
16 patate të skuqura kamerie të gatuara dhe të qëruara
6 kungull i njomë të gatuar dhe të përgjysmuar
Kripë për shije

P PRGATITJA

Djegës është gatuar me domate në pak ujë, është bluar me erëza përveç acuyo; Kullojeni, shtoni konsomenë e viçit dhe zieni në një tenxhere, duke shtuar gjethen e akuyos dhe kripën për shije. Në fund, pak nga pak pa ndaluar trazimin, shtohet masa, e përzier me pak ujë për të formuar një gërvishtje; vazhdojnë gatim derisa ajo është e trashë, duke u kujdesur të mos rritur të ngrohjes.

PREZANTIMI

Mole është shërbyer në një pjatë të thellë, kur shërbejnë, perimet dhe mishi i pulës shtohen. Ajo shoqërohet me fasule të freskëta dhe feta chile de agua.

përgatitja e molemolit të verdhë mol poblano

Send