Restorant El Delfín ndan me ne recetën e tij për Kullën e Oktapodit me meshë molle, majonezë koriandër dhe salcë mango. Një kënaqësi!
PGRRBRSIT
(Për 1 person)
Për mbushjen:
- 2 lugë çaji gjalpë
- 2 lugë qepë të prerë imët
- 1/3 e filxhanit të mollës qëruar dhe prerë në kubikë
- 3 lugë selino të pastër, të prerë në kubikë
- 3 lugë koriandër
- Kripë dhe piper për shije
- 100 gram oktapod të gatuar të pastër dhe të copëtuar
Për meshët e mollëve të carway:
- 1 mollë e kurrizuar dhe e prerë shumë hollë
- 1 lugë çaji farat e qarave të bluara
- 1/4 filxhan sheqer
Për majonezën e koriandrit:
- 1 e verdhë veze
- 1 lugë çaji mustardë Dijon
- 1/2 lugë gjelle uthull të bardhë
- Disa pika salcë Worcestershire
- Disa pika salcë të nxehtë
- 1/2 filxhan gjethe koriandër të paketuara fort dhe 2 fara koriandre të bluara me 1 filxhan vaj ulliri
- Kripë për shije
Për salcën e mangos:
- 1 filxhan tul mange
- 1/4 filxhan ujë
- 1 spec jalapeno të copëtuar imët
P PRGATITJA
Mbushja:
Qepa është erëza në gjalpë, shtohet molla dhe selino dhe lihen të zbuten; atëherë ato hiqen dhe shtohen oktapodi dhe cilantro.
Mollët:
Mollët përhapen në letër të dyllosur të vendosur në një tepsi, të spërkatur me sheqerin e përzier me carway dhe futen në furrë në një temperaturë shumë të ulët (100 ° C) për një orë (30 minuta në njërën anë dhe 30 minuta në një tjetër) ose deri në kafe të artë.
Mayo:
Në një enë vendosni të gjithë përbërësit, përveç vajit. Ata përzihen shumë mirë ndërsa vaji shtohet pak nga pak, duke rrahur fuqishëm deri në pikën.
Salca e mango:
Mango lëngëzohet me sheqer dhe më pas shtohet djegës i grirë.
Shënim: Si majoneza cilantro ashtu edhe salca mango bëjnë për më shumë njerëz.
Një kullë formohet në një pjatë shërbimi, duke vendosur alternuar disa meshë molle dhe një shtresë mbushjeje, derisa të përfundojë me meshë. Kjo kullë është e rrethuar në njërën anë me majonezë koriandër dhe në anën tjetër me salcë mango.
carway delfin mollë cilantro majonezë meshë oktapod oktapod receta delfin restorant salcë mango
