Me këtë recetë mund të përgatisni një këmbë të pjekur.
PGRRBRSIT
Për të përgatitur këmbë e pjekur do t'ju duhet: 3 kilogram këmbë derri, ½ kokër hudhër, 2 qepë të mëdha, 6 thelpinj, 6 speca të yndyrës, 1 filxhan lëng portokalli të thartë, 1 filxhan lëng mishi pule, 125 gram djegës anço, të xhinëtuar ngjyhet në ujë të vluar, sugar sheqer kafe të integruar, 1/8 filxhan uthull, 2 degë trumzë, 4 gjethe dafine, 1 lugë çaji rigon, kripë për shije, ½ filxhan sheri i ëmbël. Për 16 deri në 20 persona.
P PRGATITJA
Grini hudhrën, qepën, thelpinjtë, specat dhe kripën për shije dhe me këtë këmba përhapet shumë mirë. Kjo vendoset në një tavë pjekjeje dhe nxihet shumë mirë nga të gjitha anët në sobë. Ajo lahet me salcë, shtohen barishtet aromatike dhe sheri dhe furra nxehet në 180 ° C derisa të jetë e butë. Duhen rreth 2½ orë.
salcë: Grini djegës me lëng portokalli, piloncillo, uthull dhe kripë për shije dhe tendosje.
shënim: Nëse nuk mund të gjeni një portokall të thartë, mund ta zëvendësoni me ¾ filxhan lëng portokalli, lëng limoni dhe ¼ filxhan uthull.
PREZANTIMI
këmbë e pjekur shërbehet i prerë në një pjatë i shoqëruar me patate të skuqura dhe një sallatë të bukur jeshile.
Për 16 deri në 20 persona.
